Art for Europe

Kontinent der Kunst

Hirtenauflauf aus Frankreich

Wenn man sich auf eine Reise über einen Kontinent begibt, wie ich es getan habe, lernt man verschiedene Speisen kennen und wird auch immer wieder zum Essen eingeladen. Die besten Einladungen, sind eigentlich immer die, wo die Mittel des Kochens doch scheinbar begrenzt sind. So gibt es heute eine Speise, welche in ihrer Grundsubstanz auf ein Essen zurückzuführen ist, welches mir Diego irgendwo in Frankreich zu bereitete. Diego ist Kolumbianer lebt und arbeitet aber in Spanien. Ich trampte mit ihm von Spanien über Frankreich nach Süddeutschland. Glaubt mir, dass heutige Rezept ist etwas für die `Scharfen` unter Euch.

  • 400 gr. Schafskäse
  • 500 gr. Gehacktes
  • 600 gr. Blätterteig
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Paprika
  • 15 in Essig eingelegte Peperonis
  • 1 halbe Knolle Knoblauch
  • 1 TL Chiliöl
  • 4 EL Öl
  • 3 EL Öncü (türkische Gewürzpaste)

Als erstes geben wir einen Teelöffel Chiliöl und drei Esslöffel Öl in eine Pfanne. Dann braten wir das Gehackte mit der Hälfte des Knoblauchs, welchen wir vorher gepresst haben, den Zwiebeln die wir in kleine Würfel gehackt haben und ein wenig Salz und Pfeffer kurz und scharf an. Dann geben wir die Paprika und Peperonis die wir ebenfalls vorher zerkleinert haben hinzu, sowie den restlichen Knoblauch, den wir natürlich auch wieder zuvor gepresst haben. Als letztes geben wir den Schafskäse hinzu und braten es so lange durch bis es eine Masse ist und schmecken diese nach Gusto mit:

  • Paprika
  • Koriander
  • Curry
  • Salz
  • und groben Pfeffer ab.

Nun geben wir das ganze in eine Auflaufform, die wir zuvor mit einem Esslöffel Öl eingefettet haben und mit Blätterteig ausgelegt haben, dessen Boden wir mit Öncü bestrichen haben. Abschließend decken wir dies alles mit Blätterteig ab und schieben es für circa 20 Minuten bei 200 Grad Umlufthitze ohne vorzuheizen in den Ofen. Guten Appetit.

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